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正在播放相关视频:豆腐新吃法,比红烧豆腐,麻婆豆腐都好吃,保准吃一次就上瘾

夏天,豆腐这样做,比红烧豆腐好吃,酸爽开胃又解暑,营养又健康

原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,<清水也可>红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗净,切成细末。锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅即可www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

豆腐是中国的传统食品,在我们的餐桌上是非常常见的,它是一种蛋白质含量丰富的食材,其脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称,且豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

麻婆豆腐 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料: 猪肉肉末 100G 豆腐 280G 辅料: 盐 适量 葱 适量 生姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 香油 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 淀粉 适量

豆腐不受季节的限制,一年四季都能买到,冬天吃豆腐滋补益气,夏天吃豆腐清热润燥、生津止渴。豆腐的做法也多种多样,常见的有红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐汤等等。小满过后,天气越来越热,适当的吃点豆腐是很不错的,特别是搭配时令的蔬果- -番茄,酸爽开胃又解暑,比红烧豆腐更好吃哦!下面小编就将这道大人小孩都爱吃的茄汁豆腐分享给大家,一起来看看吧~~

怎样烧豆腐?

【茄汁豆腐】

用料 豆腐 300g 猪肉 50g 姜丝 适量 蒜瓣 4个 黄豆酱 1勺 香菜 少许 辣椒 适量 红烧麻婆豆腐的做法 先将蒜瓣,姜丝切末。猪肉切丁。豆腐切块。香菜切段。锅里加少许油,待油七成热时放入姜蒜末,爆香。

所需食材:番茄2个,豆腐2小块,鸡蛋2个,葱3根,食用油、盐、白糖等适量。

1、五花肉洗净抄切成方块;2、锅里倒入油,放几块姜片4、再倒入百红烧酱油炒一会儿;5、倒入开水;6、肉度快熟时下豆腐果;7、收汁,问放点味精,起锅,装盘。答如果要吃辣的,可以加点豆瓣酱。

具体做法:1、番茄划十字花刀,用开水烫1分钟,撕掉外皮,切成小块装入盘中;豆腐用淡盐水浸泡20分钟去豆腥;鸡蛋冲洗表面打入碗中搅散备用。

先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅,然后加入肉末,放入酱油煸炒,再加入麻婆豆腐调料半包,上色后,麻婆豆腐 加入豆腐,与肉末混炒,再加入剩下的调料,出锅即可了。豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫

2、锅中加入适量的水,并加入半勺盐,水开下入切好的豆腐块焯水1分钟,捞出备用。豆腐焯水一定是热水下锅效果最好,因为豆腐很容易变散,热水下锅很快就能将豆腐定型,而且还能有效的保证豆腐的嫩度,使之口感更好。

3、豆腐凉后倒入鸡蛋液,晃动一下盘子,让每块豆腐都均匀裹上鸡蛋液备用。

4、锅烧热油,倒入豆腐和鸡蛋液,转中小火,一面煎至金黄色后,煎另一面,期间用筷子将豆腐一块一块分开,都煎好后盛入盘中备用。

5、锅留底油,倒入番茄炒至软烂,倒入豆腐,加入少许盐调味,点入少许清水,煮2分钟让食材互融,最后加半勺白糖提味、撒入葱花即可出锅装盘。在这里葱花我是出锅前放的,葱香味能完全融入食材中,没有装盘后撒在表面好看,不过味道更赞哦,很香!

一盘又香又营养的茄汁豆腐就做好了,既有番茄、豆腐,还有鸡蛋,出锅真是太香了!汤汁稍微多留点,既是菜也是汤,家人都爱吃!豆腐的蛋白质可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。豆腐的钙质也非常丰富,吃起来嫩嫩的,老人小孩都可以吃,常吃对身体好!

小贴士:1、豆腐先要用盐水浸泡豆腐20分钟左右,可以使味道保持鲜嫩,而且用盐水泡过的豆腐也不容易散掉。

2、豆腐焯水一定要热水下锅,因为豆腐很容易变散,热水下锅很快就能将豆腐定型,而且还能有效的保证豆腐的嫩度,使之口感更好。

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要说下饭菜,除了农家小炒肉,我感觉就是麻婆豆腐了,跟米饭拌在一起吃,非常的不错,如果爱吃辣就麻婆豆腐,不吃辣就红烧。两道菜都很好吃啊。本回答被网友采纳,要依个人和客人口味,北方人喜红烧,南方人喜麻婆,简单的话可以做青菜豆腐汤,特别简单。水烧开加盐即可。麻婆豆腐网上很多菜谱,稍微麻烦些,其实豆腐还是要配菜好吃,我做过最好吃的,煮鱼内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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