夏天如何做腊排骨

1、准备食材：腊排骨酌量、姜几片、小葱一棵、料酒2勺、蒜半头、鲜红辣椒1个。

2、做法

（1）取腊排骨适量，切成均匀合适小段清洗干净。

（2）清水下锅，煮十分钟左右，去部分咸味。

（3）姜切丝，蒜切碎儿，辣椒切圈，料酒拌入。

（4）下蒸箱，30分钟。

（5）出锅儿摆盘，放小葱碎儿点缀，大功告成。

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（1）取腊排骨适量，切成均匀合适小段清洗干净。（2）清水下锅，煮十分钟左右，去部分咸味。（3）姜切丝，蒜切碎儿，辣椒切圈，料酒拌入。（4）下蒸箱，30分钟。（5）出锅儿摆盘，放小葱碎儿点缀，大功告成。

腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜，排骨的分类一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质...

1、土豆切块，清洗掉多余淀粉，备用，腊排骨剁小块备用。2、锅放入清水，加入剁好的排骨，焯水，用温水清洗干净，控干。3、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。4、大火烧开后改小火炖1小时.6、加入土豆炖至土豆熟，大火收一点汁即可出锅。

诀窍：多放盐，别放太多哈。盐放得越多越不会臭，如果放太多也没有关系，以后煮的时候多除几次水就可以了。淹了后一定要挂干，熏的时候也要尽量熏干。如果之前买来的肉就放的时间有点长，那扎个弄都有臭味，所以肉一回来就要淹。楼上说放冰箱里是啥子意思就搞不懂了，楼猪不可能夏天来做腊...

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。此外，炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止！！我们吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要...

先准备腊排骨 1准备剁好块的腊排骨。2用冷水浸泡2小时，中间换水2-3次（此道工序特别重要，因为腊排骨制作时盐味好重，用此法能够淡化腊排中的咸味)。3泡好的腊排骨下锅焯水。4焯好水的腊排洗净供水。准备干豇豆：农家自制干四季豆取100克用水了泡。发泡时间用热水30分钟，温水泡1个小时以上。

苦瓜腊排骨汤 苦瓜解暑降火，微苦回甘，适合湿热天气。 技巧：苦瓜去瓤切片，焯水去苦味，最后10分钟下锅保持脆感。小贴士：腊排骨本身咸度高，建议提前浸泡2小时或焯水，可不额外加盐。夏季炖汤可加少许薏米、陈皮，增强祛湿效果。搭配酸菜或笋干能提升层次，但需控制量避免过咸。根据个人口味选择搭配，...

做法：1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。干豌豆泡3个小时以上。2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次性加足。4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开，转小火慢炖。5、在肉八分熟的...

维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，对身体十分有益。1、食材：腊排骨。提前用水浸泡，这样就不会太咸。2、食材：莲藕3、将腊排骨抄水4、把莲藕和抄好水的腊排骨放入电压力锅，并加入适量开水，将电压力锅调至排骨档5、电压力锅停止工作后加入葱末6、起锅装盘。

酱油、蚝油和盐。4.将调料混合均匀，然后加入少量玉米淀粉，混合均匀，放在盘子上。5.把排骨放进蒸笼。因为我用的是蒸锅，10秒就可以蒸，所以可以直接蒸。如果你在锅里蒸，烧开水，把排骨放进去。蒸12-15分钟左右。这个酱油蒸排骨很简单。掌握以上小技巧后，还可以自己做蒸排骨，好吃又嫩又好吃。