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芒果柠檬芝士蛋糕,好味好颜值

  主料:消化饼80g、黄油40g、奶油奶酪175g、牛奶60g、细砂糖50g、淡奶油150g、糖粉30g、新鲜芒果肉200g、新鲜芒果果粒15g、新鲜芒果肉泥100g  辅料:柠檬汁15ml、鱼胶片15g、装饰用草莓适量、装饰用芒果粒适量  步骤  1.准备好所有材料和用具,6寸的蛋糕模,保鲜袋,擀面棒,手持打蛋器,橡皮刮刀等  2.【饼底部分】消化饼入保鲜袋压碎,越碎越好  3.黄油隔水融化  4.黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀  5.将搅拌好的饼碎铺至模底,压实,放入冰箱冷藏定型  6.【流心部分】鱼胶片6g用凉开水泡软,倒掉开水后隔水加热融化  7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g,加入热熔的鱼胶片,搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固  8.【芒果芝士糊】剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用,奶油奶酪隔水融化,加入细砂糖搅拌顺滑  9.200g新鲜芒果肉去皮去核,分次加入芝士糊中搅拌均匀  10.再加入柠檬汁和牛奶,继续搅拌,鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中,充分搅拌均匀  11.打发淡奶油,至能保持纹路的状态  12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀,防止过度气泡进入,搅拌完毕在桌子上用力震几下,把大气泡震出  13.倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里,冷藏2小时左右拿出  14.放入先前冻好的芒果流心馅,放在中心部位,再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型  15.脱模时用吹风机吹一下模具,又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下  16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切e799bee5baa6e58685e5aeb931333337616461开的时候,流心会慢慢华丽丽地渗出来,非常可口诱人哦,你买的牌子酸味太强。奶油奶酪本身就是经过乳酸菌发酵,有酸味正常。你应该买酸味比较低的,比较安佳和卡夫,KIRI。塔拉图和菲尔德都挺酸的。本回答被提问者采纳,1.蛋糕粉(蛋糕胚可以自行配),奶油乳酪300g,砂糖80g,奶油200g,鱼胶粉10g,芒果茸300g,芒果果味粉少许。2.烘培蛋糕粉156克,加水100ml,植物油25ML,鸡蛋一个,一起搅打。(会做戚风的戚风蛋糕也可以,我是偷懒)3.慢速打30秒,中速搅打2分钟。4.烤箱预热325F,把蛋糕溶液放入烤盘摊平,敲击2下震出气泡。5.烤好的蛋糕冷却好,用模具压好备用。6. 装入慕斯模具中,作为蛋糕底。7.上次没吃完的芒果,我切成丁冻起来的,拿出来,搅拌机搅拌成芒果泥备用。8.搅拌好的芒果泥加50克糖。9.取一个烤盘,放几个纸杯,把一小部分芒e69da5e887aa7a686964616f31333335313237果泥装个里面,然后放入冰箱冷冻,做芒果流心备用。10.再取一小部分,装入裱花袋中备用,装饰表面。11.芒果泥300G和奶油200G称量好备用。12.鱼胶粉10g+少量温水再隔热水化开备用,芒果泥加芒果果味粉搅拌好,再加入搅拌好的鱼胶粉。13.奶油乳酪放在盆中打至顺滑。14.奶油乳酪加芒果搅拌一起。15.奶油打至略微起泡. 16.芒果奶酪糊加奶油搅拌一起。17.冷冻好的芒果芯拿出备用。18.放在蛋糕底片上。19. 最后将调制好的糊倒入蛋糕模中,震出空气即可。20.喜欢的可以加层芒果明胶,放在冷藏里6小时即可。21.取出,用热毛巾略敷10秒钟,脱模即可www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

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芒果流心冻芝士蛋糕的做法步骤 1.4个鸡蛋将蛋黄蛋清分离,放入无水无油的容器 2.黄油融化后加入50ml牛奶,我打算做烫面,所以将黄油牛奶液用蒸锅加热了,也可不加热(我黄油感觉用少了,后来又加了些橄榄

芒果芝士蛋糕怎么做用料消化饼干 160克黄油 70克奶油奶酪 320克细砂糖 100克牛奶 130克吉利丁片 18克(3.5片)柠檬汁 28克淡奶油 200克芒果蓉 400克芒果丁 适量芒果芝士蛋糕的做法消化饼干装进保鲜袋,用擀面棍压碎成粉末黄油融化成液体,加入压碎的饼干中并混合均匀均匀铺在8寸蛋糕模的底部,用勺子压平实,放进冰箱冷藏定型奶油奶酪切成小块,加入细砂糖隔热水软化,用手动打蛋器搅拌至松发,呈光滑状吉利丁片提前用冷开水泡软牛奶用小锅加热(不要沸腾),加入泡软的吉利丁片迅速搅拌至吉利丁片融化芒果去皮去核,切成小丁放搅拌机中打成芒果蓉,再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪,用搅拌机继续搅拌搅拌好的芒果芝士糊倒入另一个盆中淡奶油从冰箱拿出,打发至纹路明显的状态(6分发)打发好的淡奶油加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀翻拌均匀,成芒果芝士馅从冰箱拿出蛋糕模,将1/2的芒果芝士馅倒入模具中,均匀撒上芒果丁,再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入表皮用刮刀刮平整,放冰箱冷藏4小时后脱模(用电吹风对着模具四周吹约1分钟,用手从模具底部轻轻向上托起即可)在蛋糕表面和四周装饰上水果和巧克内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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芒果芝士蛋糕

By 朱朱_oysy

今天是母亲节,做个母女版的蛋糕吧。

原料:奶酪、芒果、饼干、黄油、酸奶、糯米纸、牛奶

做法步骤:

第1步、大部分的食材(橙子本来想用来做镜面的,后来没用)。

第2步、取一半的饼干约100g,装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。

第3步、20g黄油微波加热30秒溶化。

第4步、成为液体。

第5步、把饼干碎加入,太干的话可以加些牛奶(我怕油所以减少黄油的量用牛奶代替,差不多30-50ml够了)。

第6步、戴上一次性手套,把饼干在蛋糕模底中压实(我用6寸活底模),放入冰箱冷藏着。

第7步、100ml牛奶里加入10g鱼胶粉。

第8步、上蒸锅隔水蒸着。

第9步、一边来处理芒果和奶酪,两个芒果切块,留出至少四分之一的果粒。

第10步、芒果+奶酪+酸奶,在料理机里打碎成如图细腻的泥状(我怕甜觉得芒果的甜味够了,如果喜欢甜的这步里可以加入糖)。

第11步、隔水熔化的鱼胶倒入奶酪糊中,再也次搅拌均匀。

第12步、把搅拌好的糊倒入模具中,先倒一半。

第13步、放入芒果。

第14步、再倒满,整出气泡。

第15步、多余的装了两个杯。

第16步、放冰箱冷藏四小时以上后取出。

第17步、利用一个瓶子,轻松脱模。

第18步、准备好的糯米纸。

第19步、是我和女儿的照片,让人用可食用的糯米纸做的,剪下来贴上,再放上同样是糯米纸的的花朵和蝴蝶装饰。

第20步、多余的杯。

第21步、另外一杯。

第22步、开吃吧。

来自 美食天下 朱朱_oysy 的作品。

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