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在美食面前,四川人也会有自己的独门匠心,这个粑粑肉就是代表

“使我有名全是酒”—苏轼与酒的不解之缘酒在中国有着源远流长的历史。传说夏禹时仪狄首先发明了造酒,但人们更熟知则是夏朝杜康造酒的传说。曹操《短歌行》中便有:“何以解忧,唯有杜康。从此,“杜康”便成了酒的代名词。而酒从它第一次被酿造出的那一刻开始,就随着中国历史的车轮一起向前,从来未曾中断过。我们知道,中国两千多年的封建社会,向来是“以文取士”的。而文人又是精神食粮的生产者,多半追求自由,追求人身的不羁和人格的独立。然而,在那个“君让臣死,臣不得不死”的时代,要得到自由简直就是水中捞月,镜里摘花。从另一侧面来说,文人之所以成为文人,不论是以天下为己任求一世功名,还是以享乐为目的求半生富贵,总是想抓住点什么的。因此,会放不下。放不下就会痛苦。所以,古代的中国文人真正潇洒无牵挂的没有几个。既然有痛苦就得化解啊。于是有人寄情于山水,有人归隐在田园,有人纵情在烟花巷,更多的人则是托身于一壶浊酒,借酒释胸中闷,让万事都消散在一醉中。“一壶浊酒喜相逢,古今多少事,都付笑谈中”,“万斛羁愁都似雪,一壶春酒若为汤”,“醉里乾坤大,壶中日月长”,一杯酒品人生沉浮,一杯酒让劳生乐尽天真。故此,自魏晋起文人们就开始把酒与名士风度联系在了一起。从“竹林七贤”到“诗仙”李白,再到欧阳醉翁,个顶个的都是豪饮之人,喝得都沉醉不知归路了还要再干它三大杯。虽说这般喝法体现了一种人生的豪气,但于我来说,我还是喜欢那种只以把盏为乐、浅酌低饮、喝酒如品茶式的喝法,细细的,悠然的,就像苏轼。从苏轼诗《次韵王定国得晋卿酒相留夜饮》“使我有名全是酒,从他作病且忘忧”一句,我们可以感觉到苏轼与酒的不解之缘。“使我有名全是酒”这句话决不是夸张的,他的名篇《念奴娇.大江东去》、《赤壁赋》、《水调歌头.明月几时有》都是酒后所作。酒给了东坡情思与灵感,又随血液溶入他的愁肠,化作一首首瑰丽的诗篇。然而,苏轼可不是像刘伶、陶潜、李白那样的狂喝滥饮,他是理智的、儒雅的,定盏定量,绝不会忘乎所以。他很少醉得如李白“长安市上酒家眠”,除非必不得以,才有“夜饮东坡醒复醉”。其实这都在于苏轼的酒量是极小的,往往一杯酒下肚,就已经是酒意浓浓,醉眼朦胧了。古时的文人,大都有“以文会友”的习惯。南方的文人,自由组织的文会更多。俗话说“无酒不成欢,无酒不成宴;酒中自有真情在,酒中自有肝胆照”,所以聚会必有酒。生于蜀地的东坡先生,早年便已名动京师,因此每次文会都成了主角。但是他酒量实在太小了,又疲于应付,就公开向同僚、朋友宣布自己因“少年多病”,所以养成“怯杯觞”的习惯,从来都是“饮酒不尽器”。虽然他“老来方知此味长”,但也是始终坚持不肯多饮的,只求半酣,不求一醉,即使“三年黄州城”,也不过“饮酒但饮湿”。尽管他喝的不多,但在那些“人生到处萍漂泊”的岁月里,是不可一日无酒的,酒就像“扫愁帚”,一点一点的扫去他心里的灰尘阴影,还他一片“也无风雨也无晴”的心灵净土。林语堂先生在《苏东坡传》中曾写道:“一提起苏东坡,在中国总是会引起人亲切敬佩的微笑。我觉得这是因为苏轼的人格,那是“一种明亮而不刺眼的光辉,一种圆润而不腻耳的音响,一种不需要对别人察言观色的从容,一种终于停止向周围申诉求告的大气,一种不理哄闹的微笑,一种洗刷了偏激的淡漠,一种无须声张的厚实,一种并不陡峭的高度”。我们感动于他的特立独行,他的铮铮傲骨,他的豪迈放达,他的“事来而心始现,事去而心随空”的宁静超然。他是值得敬佩的!他的生命本身就像酒,无论装在什么坛子里,紫砂壶也好破瓦罐也罢,都不改其内在的醇香。“观棋不语真君子”,观棋可以看出一个人的人品,那么酒品也可以体现出一个人的人格。对于苏轼来说,饮酒是一种生命的需要。他在《浊醪有妙理赋》中写道:“伊人之生,以酒为命。常因既醉之适,方识此心正也。人的生活,应以酒为命。常常等到醉得舒舒服服的时候,才发现这个道理。在苏轼看来,酒的妙理在于:可以使人飘飘乎如遗世独立,忘却烦恼;可以“座上客长满”,以酒招待朋友;可以借酒佯狂,像阮籍一样远害全身;可以醉卧龙庭,如李白般蔑视权贵。有了就酒,就有了胆量,有了“酒酣胸胆尚开张”的自由和尊严。宋英宗治平二年(1065),去凤翔三年初返京师的苏轼,和苏洵(父)、苏辙(弟弟)一起住在偏离汴京中心的南园。这时,有一位四川同族苏自之,从百里外寄送来两瓶好酒,祝贺苏轼回到京师任职。于是兄弟俩便谈论起酒来。苏轼:“我在凤翔任职时,一次文宴会上,一些末流文士捧着韩退之的‘高士例须怜曲糵’使劲的喝酒,好像只要能喝酒就是文人学士,酒量越大诗才越大,有了太白之酒量就有了太白之诗才似的。苏辙:“韩退之《赠崔立之》‘高士例须怜曲糵’这句诗,我也常听人当作格言一般在宴席上吹牛。又有一次,有位自称‘汴京高士’的文人,在宴席上分韵作诗时,我们都写完了,他都早已烂醉如泥,叫他吟诗,他吟不出一句,却吐了不少酒菜,令人扫兴!如此酒徒,竟能称‘高士’?“我要写首诗,偏要与韩愈唱反调,我以为曲糵未必高士怜!韩愈说名人雅士都爱饮酒,可苏轼却不同意这种说法。天下的名人雅士各有所爱,未必都把酒曲爱怜。这就是苏轼,“江山如画,大浪淘不尽,无限英雄一点浩然气,一肚子不合时宜,长作人生逆行客”的东坡先生。举这个例子并非说苏轼不饮酒,他只是看不惯一些人拿酒来充当名士风度,再好的酒一经他们这么喝,都给糟蹋了。他饮酒就像陶渊明弹无弦琴,“但识琴中趣,何劳弦上声”,要的只是酒中的乐趣,哪怕看人饮酒也是快乐的。熙宁九年(1076)立春,已逾不惑之年的苏轼正在病中。早晨起来把一头蓬松的疏希而散乱的白发梳好,看见窗外已泛着新绿的树枝上,三三两两的鸟雀在相对鸣唱,好不快乐,暖暖的阳光洒落在身上,精神也为之一振。向来喜欢热闹的他,决定邀请很会饮酒的朋友赵成伯、文安国、乔禹功来家饮酒娱乐。夜晚的室内,白蜡烛姜黄的火焰跃动着,一片温暖的明亮。苏轼杖策倚几于席间,偶尔呷一口杞菊茶,看三个朋友一杯接一杯,开怀畅饮,有说有笑。看朋友醉笑,自己也随着高兴,不禁诗兴大发,作诗曰:“老子从来兴不浅,向隅谁有满堂欢。不知不觉,病已消了大半。所谓诗言志,酒载情,苏轼的诗有一个显著的特点,就是借酒抒怀。无论快乐忧愁,都在那三杯两盏淡酒之中了。酒是“钓诗钩”、“扫愁帚”,世事悠悠,如浮云聚沤。昔日浚壑,今为崇丘。人生能有几度凉秋?不如呼朋唤友,持杯月下花前,休问枯荣事。元丰三年(1086)正月,苏轼因“乌台诗案”被贬到黄州,全国震惊;元丰八年(1085)暮春,宋神宗去世,五月,苏轼贬往常州;绍圣元年(1094),苏轼贬往惠州;绍圣四年(1097),已62岁的苏轼,再贬至琼州。这样的一个人,“才气如虹,寒枝不肯栖,婉约伏首却也招招来嫉恨眼。一切都怪他才气太高了,高得让那些奸邪小人心惊,于是纷纷给他罗织罪名,欲处之而后快。他们以为这样就置东坡于死地了?他是坦然的,“生前富贵,死后文章,百年瞬息万事忙,不如眼前一醉是非忧乐两都忘”;他是理智的,“此身聚散何穷已,未忍悲歌学楚丘”。他虽然也有点无奈,“樽前一笑休辞却,同是天涯伤沦落”,但在他内心深处却是恬淡的。年轻时苏轼本不愿出仕,一心想着隐居山林学道,只为父亲心志,不得不去京师投考。这一下,可以做一个闲人了,对一张琴,一壶酒,一溪云,举酒属客,诵明月之诗,歌窈窕之章。我以为,苏轼才是真的“醉翁之意不在酒”,他在乎的是醉了之后那种自由开阔,放达无羁的悠哉心境,没有“乌台诗案”,没有贬谪,没有“孤馆青灯,野店鸡号”,也没有对着故人思故国…只有浩浩乎如凭虚御风,而不知其所止;只有遗世独立羽化登仙。酒只是他的一种必不可少的凭借,是“好风借我力,送我上青云”的好风,而他最终要的并不是风,而是风之上的青云天。苏轼不仅饮酒,也会酿酒,并且酿得好。贬到黄州时西蜀道士杨世昌教他酿蜜酒,在定州时独创了“中山松醪”,在惠州酿桂酒、真一仙酒,在海南儋州酿“天门冬酒”等等。东坡对酿酒总是怀着一种虔诚的宗教信仰,他认为酿酒能否成功,是预示着他的命运、机遇的,所以他每一次都尤其认真,从选米到开坛,步步都是自己亲自动手操作。在他酿“天门冬酒”成功的几个月后,朝廷便下旨召他回京。当时他已经是六十多岁的老人了,接到诏书,忍不住老泪横流。长恨此身非我有,万事都归一梦了。人生易老,聚散苦匆匆,苏轼给我们留下了一个震撼人心的背影。他的一生充满了大起大落,无论起或落,那些路都布满了荆棘。显然,这是很苦很苦的一条路,然而,因为有酒,那些苦味反而淡了、散了,陪伴着东坡的却是浓浓淳淳的酒香。把酒问明月,今昔是何年?我愿斟上一杯有点涩又有点苦的“中山松醪”,敬给这位伟大的诗词文豪,说一句,有你,是中国人的骄傲!www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

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可以说一说美食从古至今的变化,你对哪一种美食情有独钟的,来介绍一下,具体是什么样的,可以从颜色、味道、外观来介绍。正文: 在这个科技发达的年代,所有的东西都在改变,美食也不例外,从

(1)饮食蒙古族人民世居草原,以畜牧为主要生产方式。以奶和肉类食品为主,马奶酒、手扒肉、烤羊肉和茶是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。辽宁辽西的蒙古族比较早地从事农耕生产,所以在饮食上既保留了蒙古族的传统食俗,还有一些东蒙地区独特的美食。如全羊汤、“手把羊肉”、蒙族馅饼、喇嘛糕等。(2)服饰首饰、长袍、腰带和靴子是蒙古族服饰的4个主要部分。蒙古袍是蒙古族男女老幼都爱穿的长袍,是在长期的游牧生活中形成的独特衣着装饰。蒙古族妇女头上的装饰品,用宝石、金银等制成,多在节庆宴会上或探亲访友时使用,平时则用彩色长绸缠绕。(3)民居蒙古包是满族对蒙古族牧民住房的称呼,满语将家或屋称为“博”,因为诣音,所以后来叫成了“蒙古包”。蒙古族将自己的住房称为“格尔”;汉族人称蒙古包为“穹庐”或“毡房”等。蒙古包结构简单,拆装方便,搬运轻便,十分适合蒙古族游牧生活。蒙古包外形虽小,但包内使用面积却很大;而且空气流通,采光条件好,冬暖夏凉,不怕风吹雨打,非常适合于转场放牧的牧民居住和使用。辽宁的蒙古族人现在大多数居住在与汉族或满族人相似的砖木结构的房屋,但是在室内的装饰上却有着明显的民族特色。(4)生儿育女蒙古族人民对于生儿育女极其重视,所生婴儿无论男女,均在婴儿落地后即在家门外树立标志。如生婴儿为男的,即用榆树枝条削一付一尺五寸至二尺的弓矢,挂在门外。如所生婴儿为女的,就在门外挂一个红布条。婴儿出生后第三天举行洗礼仪式,备办酒席招待亲朋,以示报喜。洗完后用羊皮襁褓把婴儿包起来,并以传统习俗用黄油等奶食涂抹婴儿额头,祝福他健康成长。这是一种古来习俗,现今已无人这么做了:“草原的宝贝包在羊皮襁褓中”。婴儿满月时,再次屠牛宰羊,张设酒宴大飨亲友,以示庆祝。亲友所赠礼品中,唯婴儿外祖父母的最重,如是冬季,赠送各种讲究的裘皮,夏季多为绸缎、布匹,如果婴儿的外祖父母家生活富裕,还要送牛羊或骏马。(5)待客忌讳有朋自远方来,不亦乐乎?中国自古乃礼仪之邦,好客之情人皆有之,而蒙古族尤盛。来蒙古包作客,不但会受到主人热情的款待,还会感受一些从未接触,从不知道的民族文化。当然,在进入蒙古人的生活之前,必须要了解他们的一些习俗和禁忌,否则,若是按自己的想法去随意行事,不但会闹笑话,而且会令蒙古族同胞不高兴。扩展资料蒙古族人民世居草原,以畜牧为生计。过着“逐水草而居”的游牧生活,尽管这种生存方式在现代社会被弱化,但仍然被视作蒙古族的标志。蒙古族在科学文化事业上比较发达,而且音乐、舞蹈也在艺术上居于相对显赫的地位。《蒙古秘史》、《蒙古黄金史》、《蒙古源流》被称为蒙古族的三大历史巨著,其中《蒙古秘史》被联合国教科文组织确定为世界著名文化遗产。英雄史诗《江格尔》是中国的三大史诗之一。蒙古民族有尊老爱幼的习俗。他们的谚语中说:“尊敬德高的人、敬爱年老的人”,“对喂乳汁的母亲要敬爱,对教字母的老师要尊重”,“老人的经验教育人,太阳的光辉温暖人”等等。这些都表现了对老人的尊重和爱戴。参考资料来源:百度百科-蒙古族内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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四川嗜好辣椒这是整个中国人都知道的,在川渝地区形成了一种无辣不欢的饮食文化,以至于所有人对西南这一块的美食都认为全部是和辣椒有关的,但其实在辣子的背后也有清淡美味的吃食,这种强烈的反差对比曾经一度让人不知道这一道美食其实最开始是发源于四川,今天所介绍的这个粑粑肉就是辣子中的特例和白月光,虽然名字不好听,但是味道却不是一般的美味。

粑粑肉在四川当地也被叫做扣碗或者香碗,在最早的四川其实是被当做节日的一种食物,当时的物资和食材都十分缺少,所以吃肉也是一种奢侈,一般只有重大节日才会出现这一道菜,但是随着时间的推移和社会的进步发展,这一道菜不再是只有特定时间才能吃,而成为了四川现在的一道当地特色美食,那么这道菜到底是如何制作出来的呢?

要想制作出来这一道独具一格的美食,首先就是买上肥瘦均匀的猪肉,将猪肉混合着少量的小葱白剁成细馅,然后再按照一斤猪肉三两的红薯粉比例进行调配,再在其中加入适量的水淀粉和鸡蛋清、姜末,用筷子将其调和均匀知道肉馅出现泡沫为止,这个失手上手将肉馅使劲的搅拌使其达到一种肉蓉的状态,这一步骤十分的关键,它可以取决于最后做出来的粑粑肉口感和卖相是否好,然后蒸笼里面铺上白菜叶子,将肉馅倒入叶子中,再将叶子包裹起来大火蒸三十分钟取出,将鸡蛋黄均匀的涂在肉馅表面后在蒸十分钟即可出锅,自然冷却后用刀将其切成片即可食用。

粑粑肉有多种的吃法,在四川最常见的就是混合着芋头、黄花菜、酥肉等食材,将它们逐一摆放码好之后再用高汤没过这些食材,上锅蒸几分钟就能食用,刚出锅的菜品味道极其的美味,并且吃起来的口感也是我们寻常肉做出来的菜所无法感受到的,那种软糯中带着Q弹的口感绝对能俘获一个吃货的心。

虽然在四川是以吃辣为主,但是这丝毫不影响人们对这一道菜品的喜爱,在当地吃过这道菜的人都说:“本以为四川只有辣,结果吃完这个之后菜才发现,如果四川人不吃辣吃清淡的菜的话,其他省份的菜可能还比不过他们。”这就足以见得这一个名字不怎么样却味道十分好的菜品是多少人的心头爱。

如果你还没有品尝过这个粑粑肉,那么你一定要寻找机会前来吃一番,不管是味道还是卖相,我相信这个食物都不会让你失望而归,或者你还会打开一道新世界的大门。

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