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以后在家自制鸡肉丸!还要添加30%的猪肉!再也不用害怕添加剂

鸡肉干的做法 步骤1正常大小鸡胸肉一块,洗干净后,切薄片,大约7-8MM的薄片,薄一点容易烤干,越薄越脆做法 步骤2烤箱预热200度,把鸡胸肉均匀铺在烤架上,如果你放在烤盘上烤也可以,但是我尝试过,觉得还是放在烤架上出来的比较好吃,可能是上下通风的关系。上下火,中层,200度,25分钟。成品,拿出晾凉,放进密封罐保存,一个鸡胸肉的成品是60G左右www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

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主料 鸡胸肉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 白糖 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 耗油 适量 黑胡椒粉 适量 食用油 适量 步骤 1.鸡胸肉一块 2.切块备用 3.放入盐,糖,料酒,耗油,食用油,水 4.粉碎机,粉碎 5.放入鸡蛋,淀粉搅拌 6.放入黑胡

步骤自制鸡肉丸的做法步骤11.鸡胸肉复一块自制鸡肉丸的做法步骤22.切块备用自制鸡肉丸的做法步骤33.放入盐,糖,料酒,耗油,食用油,水制自制鸡肉丸的做法步骤211344.粉碎机,粉碎自制鸡肉丸的做5261法步骤55.放入鸡蛋,淀粉搅拌自制鸡肉丸的做法步骤66.放入黑胡椒粉,充分搅拌自制鸡肉丸的做法步骤77.锅里放入凉水,烧制水温刚有一点热的时候,开到最小火,用手挤成小丸子4102,直至下完丸子水都不能1653开哦自制鸡肉丸的做法步骤88.待丸子熟后,捞入凉水盆里过凉,就OK了本回答被网友采纳内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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鸡胸肉物美价廉是个宝,日常拿来和青椒一炒,就是一道下饭菜,因其热量低、蛋白质含量较高很受宝妈和减肥人士的偏爱,很适合用来给宝宝做辅食和作为减脂期主食。喜欢吃火锅的朋友都偏爱丸子,鲜香的鱼丸和弹牙劲道的潮汕牛丸上桌率最高,大概因为鸡肉丸卖不上价格,阿新很少在火锅店的菜单上看到鸡肉丸,但牛肉价格偏高、有人不太喜欢鱼丸的腥味,鸡胸肉肉质嫩且可以增肌不易发胖,特别适合孩子和爱美女性食用,做好的鸡肉丸可以存放在冰箱里,随用随取做丸子汤、涮火锅都可以。手工丸子的关键就在于口感q弹、肉质有嚼劲儿,不需要太多调味品以保持其原汁原味的“鲜”。

食材:鸡胸肉、青菜、葱、姜、盐、淀粉、白胡椒粉、鸡粉。

制作方法:

1、首先准备葱段、姜片各10g,用手攥出葱姜汁后加入清水浸泡,做成葱姜水备用,鸡胸肉300g先去除筋膜,然后切成薄片,再剁成肉泥(纯手工剁成肉泥大小不一、口感更加丰富),剁好的肉泥放入一个搅拌机中,加入1勺盐,先充分朝着一个方向搅拌均匀;

2、然后分3次,每次少量地加入准备的葱姜水,一次加入10g左右即可,每次加入后搅拌至葱姜水完全被吸收,最后介入5g干淀粉,继续朝着一个方向搅打,这一步需要搅打至肉馅起胶,搅打过程持续15分钟左右,当搅打至提起肉馅,不会滴落、富含胶质即可;

3、准备一碗清水,舀入1勺肉泥,放入碗中,如果肉泥能够漂浮在水面上,说明搅打完全。起锅烧水,准备些小青菜,锅中水烧至略微烫手时,将肉泥利用手的虎口处,挤成丸子状,然后放入锅中煮熟,全部下锅后轻轻搅动,使其均匀受热;

4、待锅中水烧至沸腾,下入小青菜,烫至断生,锅中汤汁不要倒掉,加入适量盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀调味,再滴入几滴香油增香,然后盛入碗中即可享用。

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