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特点特点美食因计时宜因势，一般 可以突显体现当地的化学物质及社会收展趋势经济发展趋势发展趋势外貌，我国如此之大，食物也各不同样，每个类特点小吃全是就是类乡土文化艺术文化艺术，每个类特点小吃便就是类浓浓的故乡情.....

许多 河河南省人那样说过：“出门外出，最忘不上的，便是家乡的哪个碗饭。”的确，每自身的心里深刻处，都是有一个碗家乡的面，它被授于了家乡的口感、色调及文化艺术内函，甚至从某翡翠玉的种平上而言，这种碗饭就意味着着家乡的味道。

在我国面点种类多种多种多样多种多样，有久远的历史時间。老老百姓日常常吃用的鲜面条超已过两1000六千百种，而牛羊肉烩面做为我国几大鲜面条其一，称得上河河南省版的“甘肃牛羊肉牛羊肉拉面”，是河河南省正宗的传统式面点。

牛羊肉烩面是河河南省特点美食特点 ，它就是类荤、素、汤、菜、饭聚殊不知有之的传统式特点特点美食，汤好鲜面条道，营培养份高，以美味爽口爽口，经济发展趋势同价位比高，知名中华，遍及全国性。与北京市的炸酱面、山西省的刀切面、湖北省的武汉市热干面、四川省的凉皮，同称呼之我国几大量点，具备盛名。

#山西省刀切面的历史時间及全国性各地特点

文化艺术历史典故————

張良弈面

汉代重臣張良晚年来期功成身退，隐居在方城地区的花药神灵仙洞。張良的亦师亦友赤松籽飘缈，历医论城，就里花柳埠去看看下望張良，在哪儿里住了一年多。两个最好是的朋友常经常在大门巨浪网石盘里围棋对决，谁要输了就都得做饭，做一份，亲自捧给大赢家。假如天睛明月，每到夜里，他们一个吹萧1人拂琴，山脚下附近村子的人都能听到萧声钟响，大家儿都为她们的友谊而打动。

释姻缘面

汉代的张释之是我国封建社会收展趋势在历史時间上最强牛手机游戏位被公布立传的较大司法单位官。张释之时轻的状况下，在方城家乡日常生活，很喜爱面。当未每小时主要较为不高，一相同的他人几天也未确定能吃上个餐鲜面条。张释之滴歌哥张仲是精神实质支撑点。他十分宠溺这种侄子，便叮嘱姬妾，保证让张释之每日第能吃上个餐鲜面条。以后张释之离去家乡，去日本京都北京省长安。临走上路，还要再吃一餐家乡的鲜面条。

刘玄念面

汉代以后期，宦官秦昭王谋反。政出多门冰箱，苍生生灵涂炭。造成 烽火通讯无际，农民起义一转眼万变。汉代皇族职业队刘玄在南阳市郡举兵，逐渐变成气候。秦昭王听到后，觉得是个是古非今，派军队到处围攻刘玄。刘玄逃往方城城边，又累又饿，基础上就需要昏倒。这时候身边经历一位村妇，手里挎着陶罐，要往田内外卖送餐。村妇一阵子刘玄长相十分好，倒粘饭罐里的鲜面条，坚持不懈让刘玄吃下。刘玄吃完以后，绝不能惜，扬鞭催马，甩没了秦昭王的敌方。以后在昆阳对决中，刘玄领着属下九过千人，竟然战胜了秦昭王的40八张建队，铸就了以弱胜强的惊喜。汉代新我国开创以后，刘玄派人来方城附近，到处打探，务必金赏赐村妇，并请她进宫，技术专业义务制作鲜面每条。可是士兵们踏遍了周边村子，自始至终沒有寻找。刘玄直到晚年来期，还忘不上：哪个碗饭条太赞了吃，此后吃不上那样美味爽口的鲜面条了。

诗圣李白乐面

唐望天和年来，诗古兰经诗歌圣李白奉召回京。诗圣李白非开与关心，觉得终于也有机化学不报答官衙了。可是诗圣李白性格豪放，口不拒言，迅速就惹恼了张柬之、张柬其一群子势力，又被排挤回京。诗圣李白心态低落，只能酒醉消愁，在名胜名胜古迹景色间度假旅游散散心。这一年，他经岁赶来方城，到今拐河镇官护山见面他的朋友岑勋、元丹丘、吴筠。许好几本人到一块儿，喝酒东拉西扯，十分爽快。说着说着，诗圣李白舍生陪君，叫人用来笔纸，一挥而就，写出了知名诗文《接近酒》，写罢把笔一掷，欢喜嘿嘿大笑。元丹丘依照方城人招待消费者的礼仪专业知识，最终端设备设备解数酒的酸醋面叶。诗圣李白两口吃掉一份，高呼：“好面，爽快，爽快！”当时诗圣李白写诗的地址，便是元丹丘隐居练药的场地，就在拐河的青山清山里。

好问叹面

120八年，夏朝改方城为裕州，含意便是衣禄富裕的地区。元好问是辽代的文章内容鼻祖，曾任南阳市县太爷。每日，他应裕州县太爷邀约，来裕州去玩出文。元好问早已对裕州十分憧憬，此次每到裕州，看到小麦大丰市收景色，持续赞扬。他劲头蓬勃地去玩了方城漂亮景色，舍生陪君，挥毫写出八首锦秀诗文，取名叫《裕州十景》，普遍流传至今。那时候候的裕州县太爷用当地小麦酿制的大曲酒和小麦面烩制的面叶招待他。元好问品着特点美食，翘指赞扬：“方城不只景美，面点更好看。美面佐酒，越喝越有。巧拙，巧拙！

代省长孝面

汉代严子陵，在方城市基础建设造一个半栋钓鱼台。明朝末年蓟辽代省长吴阿衡当时在方城时，经常在这儿儿念书、聚友、商议我国大事情，或者钓鱼暇思。吴阿衡是当地众所众所周知的孝子贤孙，每每钓鱼有一定的获得，回家了就动脚要力整理整洁，煲汤下面，亲自给母亲端去。以后吴阿衡背井离乡就职，他的母亲想念小孩的状况下，便会踏入这座钓鱼台，远眺北方地区。现如今方城老老百姓还要吴代省长孝面的小故事来文化教育子孙后代后代。

晋商文化艺术赞面

方城一的校址，之前是清朝山陕做生意人建立的晋履泰会所旧址。那时候候以会所为管理中心，人数量绯徊，做生意繁荣富强。这种山陕顾客，最爱欢吃牛羊肉、牛羊肉。十分一进立冬至节令，许多 的人习惯性力夜里喝一份热呜呜的牛羊肉汤。那时候候山西省较大的顾客叫秦英生，她们家里有一个位数聪明会干的小馆娘，叫英娘。她见秦老太爷每日夜里主持人审议，十分艰苦，急食母智，将自身擀好的波浪纹鲜面条烩入烧开的牛羊肉鲜美丽的汤里一起，端给東家。秦老太爷接到碗，那时候候一愣。直到小半碗吞下，那全是又暖又香，治饿又解馋解饿，非开与关心。第二天，就要英娘做给来审议的人吃。这种牛羊肉汤的面点，多是有钱他优秀人才可以品尝到。条光六年，皇帝住在独树整死井，听到方城牛羊肉烩面美谈，要想尝一尝宵夜。吏目赶忙派人送去。咸沛县皇帝一吃，大喜事过望，赞誉方城牛羊肉烩面“九州馨香，天地名烩”。

中央红军谢面

193四年，工农兵中央红军第二5军，抬起“工农兵中央红军北进抗战其次先遣队队”的旗子，在军程提高子华、总司令员吴焕先、副师长徐青海省天津海河南省份的带领下，从信阳市何家冲跌穿发行价万上长征。许多 一般老百姓听到过军队，十分担心，都还跑来到山上。中央红军从泌阳翻山进入方城过山庙村，终于见来到一间姓曾的他人。战士们告知周家，说中央红军是改革的军队，是替穷光蛋打锦秀河山的。她们早已两天沒有品尝到热饭了，希望可以获得村里的的帮助。朱亲人孕期见红小斌纪纪律严明，待人接物和蔼和蔼和蔼，就帮助把村里的都喊了回家了。村里再用擀饺子皮条、蒸地瓜来招待中央红军。

力夫做鲜面条

释放出来早以后，方城潘河两侧就是般民众的集市。猪娃市，柴禾市，竹杆市，木器市，粮市......车水许昕，夜里灯火浅歌辉煌。潘河大桥下有一位李三，人高骆驼比，气力挑球，常经常在集市上帮助给人装卸运送谷物，挣钱补助家庭装。这每日，李三太迟才返回家了，又累又饿。一掀锅中没馍，老婆又回了娘亲人。特想喝一份饭条，自身又不非常容易擀。三思要来，用食用盐水和了块面，老虎狮子头蛇尾用擀杖擀一个半下，用力撕巴撕巴，扔进了剩牛羊肉火锅中。做以后一尝，劲道极其，美味味爽口美。

第二天，在一块干活儿的职工们都听到了他的新膳食。巨浪网普遍流传，巨浪网普遍流传，牛羊肉汤牛羊肉烩面逐渐地在方城老百姓里时盛行来。

同举改面——

方城知名牛羊肉烩面馆“方城牛羊肉烩面小故事”的老总李志举，就是位退役士兵。199一年，李志举转业回乡，在化学纤维厂大门巨浪网开一个半家“共乐”牛羊肉烩面馆。由于诚实守信为本，手工雕刻细刻，这种各有珍重的安全驾驶员、居住的住户、生产制造加工厂的职工，甚至入城的父同乡亲，就算跑很远的路，也需到他的店内，吃上个份纯正的方城牛羊肉烩面。

在方城，牛羊肉烩面馆尽管有两千许多 家，但多是街边疼店，制造行业中间欠缺沟通交流与标准，普遍级别较低、种类单一化。201七年，李志举开创了“方城牛羊肉烩面餐饮店比较有限比较有限义务”，对牛羊肉烩面的食物、配置、服务项目、管理方法 等明确提出了一致的标准规定，全力度提高了牛羊肉烩面级别。

有一个次，一个东北地区回家了的消费者来吃牛羊肉烩面。讲到：“咱方城牛羊肉烩面那么美味爽口，为什么就走出不到碗，跳出来不到城呢？如果有方法存储运送，异地的人要吃也可以品尝到，那该十分好英文！”一两句李志举记来到心里，他新开始留意勤奋难学钻研，寻找让牛羊肉烩面处理方城的方法 。经历长期性持续改善、品位、请为人试着吃、根据权威性专家进行论述，20二十年，“牛羊肉烩面小故事”的瓶装牛羊肉烩面终于问世。现如今，借助全套生产制造水流线型设备设备，绵延绵绵不绝地求生生产制造着瓶装牛羊肉烩面，运往四海八面。同举的颠专一性自主创人员新自主创人员新，进行着从方城向外的辐射源发展趋势，推动了方城牛羊肉烩面从餐饮店到大产业链的变化。

全国性各地特点————

郑集县牛羊肉烩面

郑集县牛羊肉烩面是河河南省郑集县的1条特点特色美食，隶属于豫特点菜，该菜肴也是河河南省面点的經典经典著作其一;牛羊肉烩面口感劲道，也是河河南省的三规格型号规格吃其一;

郑集县牛羊肉烩面的精华全取决于汤，采用等嫩牛羊肉、羊骨一块煮五个小时以上，先增火猛滚换上慢火煲，下六七味中药材，煲出来的汤白白的聪聪，犹如牛乳相同，因而又有些人叫大棒骨汤。下面时，锅内放精炼汁人体骨骼汤，将面搞成薄条下锅，辅材以干黑木耳丝、豆片、地瓜粉条、香莱、生鸡蛋、海叁、大鱿鱼等，上菜时携带香莱、油朝天椒、糖醋蒜等小盘子。

南阳市方城牛羊肉烩面

唯一被称呼之"众口好调的牛羊肉烩面"。南阳市方城牛羊肉烩面是全部吃客(就算不是喜爱牛羊肉烩面的吃客)全是伸大拇指赞扬的牛羊肉烩面，也是现阶段河河南省唯一被称呼之"众口好调的牛羊肉烩面"。

方城牛羊肉烩面里仅有汤、面、菜、肉，沒有郑集县牛羊肉烩面里的干黑木耳丝、水豆腐甲丝、生鸡蛋、黑木耳。所钱德洪客隆人说，郑集县的牛羊肉烩面乱六七糟混在一块儿像大杂会，吃不惯。方城的牛羊肉烩面高度重视汤要汤白、粉能劲道、肉要绵软、菜要翠绿、碗要气体、片要扯匀、料要辣香。面用高筋粉粉，加上食用盐水揉，拍出一推片大量积抹上红芝色拉油醒3个时。牛羊肉煮开，切割成一小块。最关键是煮汤，一大口锅慢火顿汤羊框架，加上秘制香辛料，熬得像牛乳。此外，也要用羊油炸地瓜粉条当调味品。炸成的油朝天椒凝固后，务必一大半黄一大半红。面出锅时加上西兰草，浇一茶匙棒骨绵恩一汤匙牛羊肉，撒上中把香莱蒜黄，点少量白芝色拉油提鲜去膻。那样一份牛羊肉饸饹，方城人说，可以溫暖全部冬天。

#方城牛羊肉烩面，美哩很！

牛羊肉烩处理于河河南省人而言，如同醋对河河南省人、朝天椒对安徽省人，犹过而无不如。其华东阳市的方城牛羊肉烩面，是全部吃客全是伸大拇指导赞的牛羊肉烩面。

方城牛羊肉烩面很有高度重视——汤要汤白、粉能劲道、肉要绵软、菜要翠绿、碗要气体、片要扯匀、料要辣香，一份中的每一个食物制作也极为高度重视。

有一种方城牛羊肉烩面，继承了方城牛羊肉烩面的精粹，又作法自主创人员新，让诸多消费者吃过莫参差不齐口赞曰：美哩很！

/ 大棒骨汤 /

大棒骨汤，选择方城当地高品质小羊骨和牛羊肉，加上祖传秘方生产制造加工工艺，用特别制作的炒锅，6个小时以上的火灾熬煮，让美味在時间的奔腾不息中获取、留存。

这时候的料汁浓酽白厚，香气扑鼻馨香。

/ 拉面 /

拉面，务必是身强力力壮的小伙子儿，用务必占有率的食用盐水揉面，一回一回的揉面，随后把面醒上首位段時间再揉，如此持续、面更加劲道。

最终把面揪成1双重的一小块，用擀杖擀排成柞长的混沌皮抹上油放到拖盘里醒一会儿儿备用。

/ 牛羊肉拉面 /

牛羊肉拉面，务必是一个牛羊肉拉面高手的师傅来掌灶，牛羊肉拉面老师傅拉上面来像一个造型设计方案艺术高手 ，只见牛羊肉烩混沌皮在老师傅手里上下飘荡，一转眼的時间搞成厚薄匀称二指见宽3尺渐长的面块来。

师傅也该调理味道，把煮好的面凭工作经验按份量广到碗中，师傅是牛羊肉烩面馆的生命角色。

/ 孜然粉牛羊肉 /

孜然粉牛羊肉，中葱、炒锅太源油爆，肉、葱、姜，下锅，葱炒黄，肉炒焦。

一弹一炝中，尽展牛羊肉烩面美味的精粹。

焦卤酱碎和醇香熟葱撒在汤面上，配进新鲜水果，这碗美味爽口方城炝锅牛羊肉烩面就等候上菜了。

/ 植物油朝天椒 /

油朝天椒甄选方城当地土特产的山朝天椒，以新鮮植物油，加姜蒜等调味品，先没炸熬，一大半黄一大半红。

针对许多 层面城人而言，牛羊肉烩面爱吃的正宗，品尝到一大半时加上一凉饭匙植物油朝天椒，是标准配置，也是最好搭档。

植物油朝天椒的催化反应，促使牛羊肉烩面的味道更进一步一歩浓厚醇正，两者结合称得上完美。来上个口，嗯，美哩很。

#方城牛羊肉烩面好在哪儿？

牛羊肉烩面应以高品质高筋粉粉为原原材料料，加上大棒骨汤及多种多种多样火锅店配菜，一种相仿波浪纹鲜面条的面点。汤好鲜面条，营培养份高。

①来源于于高汤的好味道：

当地敬称吃牛羊肉烩面为“喝”牛羊肉烩面。汤的必需性显而毕现。

汤采用等嫩牛羊肉、羊骨一块煮6个小时以上，先增火猛滚换上慢火煲，其下中六七味中药材，人体骨骼油都熬出了，煲出来的汤白白的聪聪，犹如牛乳相同，因而又有些人叫大棒骨汤。

开启表盖慢熬让脊髓都溶化以内的乳乳白色色棒骨汤，在海底碗里满到快外溢去。搭着翠绿的香莱杆喝下去腹腔里，暖煦煦美味极其。

②全手工工制作紫砂壶茶器拉面、闪光斑的辅材：

全手工工制作紫砂壶茶器制作。反呕进嘴中，表细胞层面滑软地仿佛稍微一嚼就能咽吞下，但上下齿一盒就能感受到它內部的硬实。

牙齿咬合时要觉获得牙“陷”进面里，“拔”出来时又极为干纯利润落。混着牛羊肉汤，是語言描述出不到去去的美味爽口。

“牛羊肉烩面小故事”牛羊肉烩面里的肉当论其并不是随便的，全是用心酱卤的用淘宝心选择的部位牛羊肉，秘制的卤菜，让牛羊肉毫无疑虑不非常容易被高汤夺走辉煌。而每餐桌必需的被咱家村里封天的油朝天椒，也是妙用羊油炸香，面里放入一汤匙油朝天椒毫无疑虑是牛羊肉烩面画老虎狮子点晴，味道封天的关键！

③方便快捷线上、家乡的味道带在身边：

现如今，方城“牛羊肉烩面小故事”商品跟得了时期的时尚潮流潮流，根据如今大现代都市人高拓宽性的日常生活的节奏感和差旅费者群规定，“牛羊肉烩面小故事”持续迭代更新、升级。依相传统式纯手工制作型艺术品与智能化化系统软件科智力技能结合，研发成“牛羊肉烩面小故事”系列商品方城牛羊肉烩面便携式商品。

给你没管在任何场地都能具备一份纯正的香色味齐备齐备的纯正“方城牛羊肉烩面”！

差旅费道上、行程分配小歇、加班加点深更半夜、想念家乡一瞬间间，牛羊肉烩面小故事自热高粱米饭牛羊肉烩面，都能给你感受到这专隶属于家乡与众不同美味爽口的溫暖。

④“方城牛羊肉烩面”河墨西哥遗历史時间历史人文财产当选了

一些人说，“跳出来不到碗，走出不到店”是牛羊肉烩面处理外地的一个艰辛。具有地区特点的方城牛羊肉烩面，离了方城的水和牛羊肉，味道总不是对；还一些人说，方城牛羊肉烩面太质朴不张扬，不非常容易营销营销推广，只了解闷头苦干。

殊不知，便是那样不张扬、质朴的一份，近期却确实闷头做一个半件大事情：当选《河墨西哥遗历史時间历史人文财产》代表性新项目文件目录，让全部制造行业与诸多消费者而为侧目而视。

#从方城牛羊肉烩面到牛羊肉烩面小故事，家乡味道玩遍我国

那么一份方城牛羊肉烩面，简易的确，味道却又十分精彩精彩纷呈。让人迫不可已东瓜酱肉带面全吃完，由于汤才算作这碗牛羊肉烩面的精华。因而当的人通话同伴之时都无需说吃牛羊肉烩面，只是说“咱喝牛羊肉烩面去！”在方城县的牛羊肉烩面馆内，仅是面不喝粥，简直便是画蛇添足添足，让厨师和老消费者不能纳忍的事！方城牛羊肉烩面也公司分立即煮和炝锅的两种作法，都十分美味爽口！

伴随着科智力技能髙聚淘展趋势，20二十年，在地区政府单位和社会收展趋势各界工作人员的全力适用下，牛羊肉烩面文化艺术经济发展趋势全世界化获得更进一步一歩发展趋势。

“牛羊肉烩面新中式快餐”是将原先仅有在餐饮店内品尝到的牛羊肉烩面，运用传统式牛羊肉烩面生产制造加工生产制造加工工艺和现如今机械设备全自动化密不可分结合，根据优秀的技术性处理，将牛羊肉烩面一致边块、一致料包、一致灌汤包、一致口感，随后包裝合装，以制成品的方法，根据网上国际性电子器件电子器件商务招待服务项目平台和线钩稽广大型商场，引到我国各种各样现代都市，让全我国老老百姓随时到处都能品尝到纯天然的方城牛羊肉烩面。

方城县牛羊肉烩面小故事餐饮店比较有限比较有限义务的创办人李志举，就是位退役士兵。牛羊肉烩面是他从特点小品尝到大的特点美食，在军队干龄间，便牵肠挂肚这种口家乡特点美食。从军队复转至乡后，信心迈入牛羊肉烩面制造行业深耕情报员自主创人员业。士兵特有的毅力和勤奋难学钻研精神实质，让李志举下访大厨师，经历无多次实验，匠心独运研发三十年，终于处理了方城牛羊肉烩面：跳出来不到碗，走出不到城的窘境！依相传统式纯手工制作型艺术品与智能化化系统软件科智力技能结合，研发成“牛羊肉烩面小故事”系列商品方城牛羊肉烩面便携式商品。

这个商品保持了80%的手工制作技艺，采用河河南省当地高品质小麦高筋粉粉、放养小羊全框架熬料8小时、采用当地高品质小朝天椒，用山植物油和多种多种多样香辛料用心熬料而成圆城牛羊肉烩面的生命——朝天椒包。储存了纯天然的方城牛羊肉烩面味道，让想念家乡特点美食的你，不管身处街边巷尾，足出不到户就能品尝到一份热呜呜的纯方形城牛羊肉烩面！

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一份热呜呜的牛羊肉烩面，针对很多的方城人而言，就是类情结的持续，也就是类只想说心脾的承传。

记忆力深刻处的方城镇味，公布一代的与众不同死产加工工艺，祖辈们的好善乐施，在“美哩很”人的手里，承传绵延……

一份，承载力了方城丰富多彩的饮食搭配文化艺术，一份，描述着方城久远的历史時间和历史人文情结。