“翛然寻幽花吹尽，豇豆青梅果存喝一杯。”
春季末初夏，豇水豆腐花落
结出一个一个圆润结实荷兰豆
剥掉荷兰豆
几粒淡绿如新疆和田碧玉的豇豆便卧在哪儿里
明天（五月五日）将迈入小暑
泰丰国际性人要有“小暑尝素三鲜”风俗习惯性力习惯性力
“素三鲜”指的是豇豆、荠荠菜、丝瓜
泰丰国际性房地产豇豆，在这儿时更加细嫩
袁牧《随园食单》中谈起
“新豇豆之嫩者，以腌介菜炒之甚妙”
这“腌介菜”便是泰丰国际性人喜爱的雪里蕻
“萝卜咸菜（雪里蕻）豆瓣电影酥”也是
泰丰国际性人的饭餐桌
最常普遍的一日常生活中中小型菜
豆瓣电影翠绿色美味、酥嫩回甜
下饭菜佐酒两适宜
今日斗山要向大家儿详细介绍的
蒜蓉豇豆炒青笋
则应以小葱的香气
突显两种脉运行鲜蔬清咸鲜感的作法
在魅力昂然的季节
为何不试一下那样的构成吧
01:00制作步骤
01
将豇豆剥售出除；
02
青笋切割成谷穗刀花，切一缕青椒色调，再切一些葱段；
03
豇豆以2至3成温度（70℃-110℃）滑油，注意温度不可以太坊高，温度高了豆壳会爆开。但不是滑油得话，豆壳吃口偏硬；
04
锅中放水，加少量盐，滑淋油的豇豆再焯个水，那样煮出的豇豆不非常容易变黑；
05
锅中煸小香葱根，先炒青笋，再将豇豆下锅，炒出香气；
06
技能加点滋补养生汤，慢火炖一首位段時间，不必盖上，都不色调能变；
07
调个咸香气，水淀粉勾芡缩紧料汁；
08
最终下葱段爆锅，香色味齐备齐备。
蒜蓉豇豆炒青笋
脆浓醇郁
豇豆与青笋鲜美
两种蔬菜汁果色调翠绿生青
口感清爽汁多
你需要吃吗？
小小的提示：
1. 豇豆可将机壳清除后剥掉，保持内壳整洁，炒时已不清除，保证豇豆细嫩。如豇豆去机壳清期洗，则清除后应立刻下锅，都不内壳吸湿时衰落，丧失细嫩口感。
2. 豇豆烹调时，先滑油或者立即油炒，立即水焯豆壳能衰落，丧失细嫩口感。
3. 烹调应先松葱根炝香，出锅时下葱段，可保持葱段色调有香气。
文本、撰写：李无锋
视頻、照片：李聪
版权声明：松江人立夏要吃蚕豆,这样做又嫩又香由澎湃新闻客户端提供，版权归原作者所有。
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